Zemesriekstu sviesta, banānu, šokolādes kūka, gluten free

Vēl nebūsiet kūku pabeiguši, bet kaimiņi jau klauvēs pie durvīm, vaicājot - kas top Tavā virtuvē? Smaržu virpulis, kas uzvirmojis no šokolādes, zemes riekstu sviesta un banānu apvienojuma, ir tik spēcīgs, ka izlaužas pa vietējo rajonu :)
Sastāvdaļas:

• 300 gr tumšās šokolādes
• 10 ēdk. zemesriekstu sviesta (var iemiksēt arī mandeļu sviestu)
• 4 ēdk. olīveļļas
• 3 lieli, gatavi banāni
• 3 istabas temperatūras olas
• 10 ēdk. cukura
• paciņa vanilīncukura vai 1 tējk. vaniļas ekstrakta
• 18 ēdk. zirņu miltu, bez glutēna
• 1 tējk. sodas
• šķipsna rupjā sāls

Banānus blenderējam viendabīgā biezenī. Sasmalcinātu šokolādi ieberam katliņā, pievienojot zemesriekstu sviestu un olīveļļu. Sildam uz lēnas uguns, maisam, līdz viss izkusis un tikpat viendabīgs kā banānu biezenis. Pārlejam lielā bļodā un rūpīgi samaisam abas masas kopā. Pa vienai pievienojam un iemaisam olas, kā arī cukuru un vanilīncukuru. Atsevišķā bļodiņā sajaucam miltus ar sodu un sāls šķipsnu. Centīgi maisot, miltus pa daļām pievienojam mīklai. Masu lejam ar cepamo papīru izklātā formā - te vajadzētu izmantot plātni ar augstām malām, jo kūka "pastiepsies garumā". Cepam krāsnī 180 grādos 18-20 minūtes. Uzmanīgi, lai nepārcepjas, jo tad kūka zaudē savu banānu un riekstu garšu. Dekoram pa virsu vēl neceptajai masai var izmētāt valriekstus, kas vienlaikus būs garšīgs un kraukšķīgs  papildinājums lipīgajam, pat mazliet slapjajam kūkas viducim. Gatavo kūku padzesē, pārkaisa ar pūdercukuru.
Tumšbrūnais un sulīgais gardums, papildināts ar plombīra saldējuma bumbiņu, ienesīs omulīgu gaisotni katrā mājā. Palutiniet savus mīļos!

p.s. recepte aizgūta no Ievas Virtuves, un nedaudz papildināta, bet tik uz labo pusi :)

Besan Laddu jeb Lieldienu olas manā gaumē

Saldums sātīgais. Ja mēģinājums apēst trešo nesekmīgs, tas ir tikai normāli. Garšas piedzīvojumam pietiek ar pāris bumbiņām. 

Sastāvdaļas:

• 100 gr ghi sviesta
• 130 gr zirņu miltu
• 90 gr pūdercukura
• 50 gr valriekstu
• 20 gr koksriekstu skaidiņu
• tējk. malta kardamona

Pannā izkausējam sviestu un apcepam tajā zirņu miltus līdz masa iegūst zeltainu nokrāsu un riekstu aromātu. Atkarībā no plīts un pannas, tas varētu aizņemt 3-5min. laika. Pievienojam sakapātus valriekstus un koksriekstu skaidiņas, kardamonu un pacepam vēl kādu minūti. Noņemam pannu no uguns un pievienojam pūdercukuru. Šinī brīdī izveidojas bieza un mīksta masa, no kuras taisam bumbiņas. Pēdējais solis - ieliekam ledusskapī, lai kļūst cietākas un cienājam ģimeni un kolēģus.
Priecīgas Lieldienas!

Panīrs jeb siers

Sastāvdaļas:

• 2,3 l pilnpiena / vismaz 3,8% /
• 5 ēdamk. citronu sulas vai 2 tējk. citronskābes

Gatavošana - lejam palielā katlā pienu un karsējam. Kamēr piens vārās, sameklējam vēl vienu katlu un sietiņu vai marli. Ja otro - tad ieklājam divas kārtas marles. Tikmēr piena līmenis būs sācis celties, pievienojam skābinātāju - citronu sulu. Un faktiski tūliņ arī piens sadalīsies par sūkļveida panīru un skaidrām, dzeltenzaļām sūkalām. Ja sūkalas nav pietiekami skaidras, piejauciet tām klāt vēl mazliet citrona sulas.

Kad panīrs pilnīgi atdalījies no sūkalām, noņemiet katlu no uguns. Nokāsiet sūkalas, lai sietiņā paliktu tikai panīrs. Ja paskalosiet to ar aukstu ūdeni - panīrs kļūst cietāks. Skalošana palīdzēs atbrīvoties arī no skābinātāja, kas maina garšu. Uz nakti var ievīstīt marlē un palikt zem svara - siers kļūs blīvāks un nākamajā dienā varēsi sagriezt gabaliņos, apcept ghi sviestā ar garšvielām - koriandu, kurkumu, kariju u.c.

Sabdži sautējums

Sastāvdaļas:

• kartupeļi
• burkāni
• kāposti
• kabači
• paprika
• saldētas pupiņu pākstis
• saldais krējums
• eļļa
• garšvielas - ķimenes, koriandrs, kurkums, sarkanie pipari, melnie pipari

Sautējumu gatavosim katlā - vispirms ielejam 3-4 ēdamk.eļļas un uzsilda, tad visu garšvielu maisījumu ieber eļļā un pavāram apmēram minūti, uz nelielas uguns. Nākamais - pievienojam burkānus un kartupeļus un nedaudz apcepinam. Tad kāpostus, kabačus, pupiņu pākstis un apcepinam. Pēdējais solis - paprika, visu smuki samaisam un pacepinam. Tagad var pievienot siltu ūdeni (trešdaļa katla) un sautēt līdz dārzeņi paliek mīksti. Brīdi pirms finiša taisnes pielejam saldo krējumu, nedaudz pavāram un sabdžī sautējums ir gatavs! Paldies Kristīnei par recepti!

Svētku kekss

Sastāvdaļas:

• milti 225 gr
• cepamais pulveris 2 tējk.
• kanēlis 1 tējk.
• muskatrieksts, rīvēts 1 tējk.
• soda 1/2 tējk.
• sāls 1/8 tējk.
• rozīnes 180 gr (vai dateles, vīģes, dzērvenes, ķirši)
• rieksti 100 gr (vislabāk valrieksti)
• brūnais cukurs 270 gr (cukurniedru)
• olas, lielas 3 gab.
• sviests 4 ēdk.
• vaniļa 1 tējk.
• āboli, lieli 3 gab.

Solis viens - bļodā iesijājam miltus un garšvielas (izņemot vaniļu). Pieberam rozīnes un riekstus. Solis divi - cukurā iejauc olas, vaniļu un izkausētu sviestu. Tad abas šīs masas sajauc kopā un pievieno rīvētus ābolus. Solis pēdējais - lej keksa formā un cep cepeškrāsnī apaļu stundu, 180 grādos.

Paldies Sarmītei par recepti!

Zirņu zupa

Sastāvdaļas:

• šķeltie zirņi
• burkāni
• kartupeļi
• puķkāposti
• ķirbji

un garšvielas: ķimenes (kumins), melnās sinepes, kurkums, sarkanie pipari, melnie pipari, asafetida.

Gatavojam šādi - vispirms kādas pāris stundas pamērcējam zirņus ūdenī un liekam vārīties. Tikmēr sagatavojam pārējos dārzeņus un, kad zirņi pavārījušies, liekam klāt burkānus, kartupeļus, nedaudz vēlāk puķkāpostus un ķirbi. Nākamais solis - garšvielu sagatavošana. Eļļu (2 ēdk.) uzkarsē uz pannas un apcep visu minēto garšvielu maisījumu. Apceptās garšvielas pievieno zupai un vēl pavāra aptuveni 5 min. Pievieno sāli pēc garšas. Gardi kopā Puri pīrādziņiem.

Paldies Kristīnei par vienkāršo, bet brīnišķīgo recepti!

Ābolu ūdens

Vai zināji, ka latviešiem labāk lietot siltu ūdeni, nevis aukstu? Tas saistīts ar dislokāciju vairāk uz Ziemeļiem. Taču viens likums uz visiem par šķidruma daudzumu - vismaz ap 2L, precīzāk sarēķināsi, reizinot savu svaru ar 0,03. Tā kā cilvēka ķermenis satur 2/3 ūdeni, tad tas mums ir regulāri jāpapildina, jānomaina pret jaunu. Varu ieteikt veidu, kā uzņemt šķidrumu, ja ūdens dzeršana pie sirds neiet. Taisam ābolu ūdeni: 2L termosā saberam svaigi griezta ābola šķēlītes, kanēļstandziņu, pēc izvēles - citrona šķēli, krustnagliņas, nedaudz ingvera un pārlejam ar karstu ūdeni, pēc 3 stundām ābolu ūdens būs ievilcies un gatavs baudīšanai. 

Gan ābols, gan citrons satur vielas, kas stabilizē ķermeņa sārmaino vidi - tātad izvada piesārņojumus un stiprina imunitāti!

Ziemā - sildošs dzēriens pagatavojams šādi: ņemam 5 garšvielas -

• 1 daļa malti melni pipari
• 4 daļas malts kardamons
• 4 daļas malts kanēlis
• 4 daļas maltas krustnagliņas
• 4 daļas malts ingvers (pulveris)

Samaisam un 1/4 tējk. maisījuma beram krūzē, aplejam ar karstu ūdeni. Var arī nedaudz pavārīt.

Otrs variants, ja patīk piena tējas, tad - divas daļas ūdens, viena daļa piens plus garšvielu maisījums.